Mélange de dinde d'orge

du cercle familial

Portions: 6 Prép. 20 min. Cuire 1 h 15 min.

Ingrédients

  • 1 tasse d'orge perlée
  • 3 tasses d'eau
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 pots (6 onces chacun) de coeurs d'artichauts marinés, non égouttés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 petites gousses d'ail pressées
  • 6 oignons verts, émincés
  • Poitrine de dinde rôtie 3/4 lb, coupée en lanières de 2 x 1/4 po
  • 1 courgette de taille moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée transversalement en tranches de 1/4 po (2 tasses)
  • 1 pot (7-1 / 2 onces) de poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Fais-le

1. Laisser mijoter l'orge dans l'eau et le sel dans une casserole, à couvert, pendant 1-1 / 4 heures, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que l'orge soit tendre.

2. Pendant ce temps, mélanger les cœurs d'artichauts avec leur liquide, le jus de citron, l'ail et l'oignon vert dans un grand bol.

3. Ajouter l'orge cuite, la dinde, les courgettes, les poivrons grillés et le poivre noir. Réfrigérer, à couvert, plusieurs heures ou toute la nuit. Servir frais ou à la température ambiante.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 6; Quantité par portion: cal. (kcal): 217, lipides, total (g): 9, chol. (mg): 43, carb. (g): 16, pro. (g): 19, sodium (mg): 949, Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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