Des collations santé de A à Z

Ils mendient des bonbons, des biscuits, des frites - et encore des bonbons. Qu'est-ce qu'une mère soucieuse de sa santé doit faire? Rencontrez-les à mi-chemin avec ces collations saines et savoureuses.

Par Stephanie Grozdea du magazine Parents

UN M

Les collations préférées des enfants

Vous offrez des fruits. Ils mendient des bonbons, des biscuits, des frites - et encore des bonbons. Qu'est-ce qu'une mère soucieuse de sa santé doit faire? Rencontrez-les à moitié, avec des friandises croustillantes, attrayantes et qui satisferont leur dent "amusante".

UNE Les amandes sont des centrales nutritionnelles riches en fibres, en protéines, en vitamine E, en calcium, en riboflavine, en cuivre, en zinc, en potassium, en magnésium et en acides gras monoinsaturés sains. Une petite poignée (environ une once) est tout simplement idéale pour les enfants. (Remarque: ne donnez pas de noix aux enfants de moins de 3 ans; ils peuvent présenter un risque d'étouffement.)

B Certes, les barres de petit-déjeuner ne sont pas aussi bonnes pour les enfants qu'un bol de céréales enrichies au lait, mais elles sont plus portables et plus agréables à manger. La marque Health Valley contient 100% de RDV (valeur quotidienne recommandée) de vitamine E et 25% de calcium, sans trop de matières grasses.

C Le fromage est une excellente source de calcium et de protéines et presque tous les enfants l'adorent. Mais vous savez déjà que. Ce que vous ne réalisez peut-être pas, c’est que les tranches américaines faibles en gras fournissent 25% de RDV de calcium et 5 grammes de protéines. Pour une présentation intelligente, découpez des tranches avec des emporte-pièces assortis.

Les canneberges séchées, comme les craisines, constituent une excellente alternative aux raisins secs. Douce, acidulée et rouge rubis, un tiers de tasse fournit deux grammes de fibres et 11% de vitamine V en VDR. Pour une collation qui donnera aux enfants de l'énergie à brûler, mélangez-les avec des pistaches ou des arachides.

E Les œufs sont plus amusants quand ils sont peints dans des tons arc-en-ciel. Faites cuire les œufs, puis épluchez-les et placez-les dans un bol d’eau teintée de colorant alimentaire. Au bout de dix minutes, retirez les œufs et conservez-les au réfrigérateur. Voila - une collation de haute qualité, riche en protéines, sur laquelle vos enfants se disputeront.

F Les rouleaux de fruits sont les favoris de tous les temps, mais ils ne sont pas tous créés égaux. Le meilleur de la série est Sunkist 100% Fruit Rolls, enrichi en vitamine C. Ils sont édulcorés avec un concentré de jus de fruits au lieu de sirop de maïs.

g Le gogurt est un tube de yaourt et faites-nous confiance: grâce à cet emballage génial, les enfants en redemanderont. Un tube contient 10% de RDV de calcium et Gogurt porte le sceau LAC (cultures actives vivantes), ce qui indique que le produit contient des bactéries vivantes et amicales, destinées à faciliter la digestion.

H Le houmous et les légumes sont un mariage parfait. Les enfants adorent les trempettes. Celle-ci, à base de pois chiches en purée et de graines de sésame, est riche en protéines (deux grammes par portion de deux onces), en vitamines B6 et C et en potassium. Doux et au goût doux, il est idéal pour les trempettes assorties de légumes.

je Les glaces sont un choix idéal, si elles sont faites maison. Verser 100% de jus de fruits dans de petites tasses en plastique et congeler. (Insérez des bâtons de Popsicle avant que le jus ne soit complètement gelé.) Pour plus de nutrition, déposez une fraise entière dans chaque tasse.

J La gelée à tartiner sur les gâteaux de riz est un bazar, mais une tour de mini-gâteaux de riz avec de la gelée entre les deux est un projet de construction comestible - et un en-cas presque sans gras.

K Des lances casher au vinaigre enveloppées dans des tranches de dinde de charcuterie constituent un excellent festin entre les repas. Une once de dinde fournit 10% de RDV de niacine, 7% de vitamine B6 et huit grammes de protéines. Les cornichons, bien que riches en sodium, ne contiennent généralement pas de matières grasses ni de calories et rendent les aliments fades (comme la dinde) plus attrayants.

L Le lait au chocolat faible en gras n'est pas une nouveauté, mais les slushees au chocolat le sont! Congelez dans des bacs à glaçons et mélangez pour obtenir une délicieuse boisson contenant 30% de calcium, 20 grammes de protéines et seulement 5 grammes de graisse.

M Les gaufres multigrains sont légèrement sucrées et certaines marques contiennent deux grammes de fibres par gaufre. Tartinez de Nutella (une pâte à tartiner chocolat-noisette trouvée à côté du beurre de cacahuète dans le supermarché) et pliez-la en deux pour obtenir un encas de dessert qui est soigné.

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N - Z

N Les grignoteuses sont des demi-épis de maïs congelés. Les enfants en auront pour leur argent et ils auront la taille idéale pour les petites mains et les appétits entre les repas. Pop 'em dans le micro-ondes pour chauffer.

O Les biscuits à l'avoine sont un excellent régal pour vos petits monstres biscuits. Vérifiez la section des aliments santé de votre supermarché - et non l'allée des biscuits - pour les marques faibles en gras et riches en fibres.

P Les pains de pizza sont ce qu'il y a de mieux lorsque les enfants ont soif de manger une tranche. Remplissez ces poches minuscules de pâte croustillante et de pizza dans le four à micro-ondes et elles seront prêtes en moins d'une minute. La marque Totino contient neuf grammes de protéines par portion.

Q Les soupes rapides dans des tasses réconfortent les jours froids et sont offertes dans une vaste gamme de saveurs. Recherchez des marques entièrement naturelles à faible teneur en sodium (telles que Fantastic, Nile et Health Valley), qui contiennent des fibres. Surprenez les enfants en faisant flotter quelques poissons rouges de bretzel.

R Les gâteries au riz et à la guimauve de Hain ne contiennent aucun additif ni arôme artificiel. Ils viennent dans deux variétés: régulière et avec des pépites de chocolat.

S Les croustilles de patate douce constituent une alternative plus nutritive aux croustilles standard. Les chips Terra sont légèrement épicées et contiennent 80% de RDV de vitamine A et trois grammes de fibres par portion.

T Les tortillas sont une collation mexicaine. Ramollir une petite tortilla au maïs ou à la farine au micro-ondes, garnir de fromage râpé, de salsa et d'une pincée de graines de tournesol grillées et de vitamine E, et rouler bien.

U Le gâteau à l'envers est un festin intime et peut être préparé en moins de dix minutes. Placez un anneau d'ananas égoutté dans une tasse à crème anglaise. Étendre du beurre de pomme ou de la confiture sur un demi-muffin aux bleuets et déposer sur les fruits; passez au four grille-pain pendant cinq minutes. Inverser les muffins sur des assiettes. L'ananas contient 10% de RDV de vitamine C et le muffin contient des glucides complexes.

V Légumes peut être inhabituel, mais vos enfants vont les aimer. Parfait à tout moment, les œufs dans le congélateur du supermarché regorgent de légumes. Recherchez une marque sans additif (telle que Health Is Wealth).

W Les muffins anglais au blé entier sont un choix judicieux du type traditionnel. Enrichis en minéraux, en fer et en fibres, ils constituent un en-cas parfait à griller et sont tartinés de beurre de cacahuète riche en protéines. Garnissez d'une cuillerée à thé de pépites de chocolat pour un attrait supplémentaire.

X X-changez une barre chocolatée de 300 calories pour un bananarama: coupez une banane en deux, la brochette sur un bâtonnet de sucette glacée, arrosez-la de sauce au fudge, saupoudrez de noix et congelez. Un demi-banane fournit 220 milligrammes de potassium et 15% de la vitamine B6 du VDR.

Y Un pudding délicieux (chocolat, vanille ou caramel au beurre) prend un supplément de calcium lorsque vous ajoutez deux cuillères à soupe de lait en poudre au mélange sec avant de mélanger le lait.

Z Le pain aux courgettes ne contient peut-être pas de courgettes, mais c’est un pas en avant par rapport au pound cake. Trancher finement, rôtir et tartiner de fromage à la crème.

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Copyright © 2000 Stephanie Grozdea. Réimprimé avec la permission du numéro de janvier 2000 de Parents magazine.

Tout le contenu ici, y compris les conseils de médecins et d’autres professionnels de la santé, ne doit être considéré que comme un avis. Demandez toujours conseil à votre médecin traitant pour toute question ou tout problème que vous pourriez avoir concernant votre santé ou celle des autres.

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