Penne à la vodka et aux légumes

du cercle familial

Portions: 6 Préparation 20 min Cuire 16 min Stand 10 min

Ingrédients

  • 1 boîte de 14 1/2 onces Barenne Plus Penne Multigrain
  • Courgettes de 1 livre, coupées en quarts de lune de 1/2 pouce
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 8 tasses d'épinards
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, pelé et haché finement
  • 6 oz de bacon canadien tranché, haché
  • 1/2 tasse de vodka
  • 1 tomate en dés de 15 onces en conserve, sans sel ajouté
  • 1 boîte de 8 oz de sauce tomate sans sel ajouté
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/2 tasse sans gras moitié-moitié
  • 1/2 tasse de parmesan râpé

Fais-le

1. Amener à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les penne et cuire 11 minutes, en suivant les instructions sur l'emballage. Ajouter les courgettes et les pois pendant les 3 dernières minutes. Incorporer les épinards. Égoutter et remettre dans le pot.

2. Entre-temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps; Ajouter le bacon canadien et la vodka et cuire 1 minute. Incorporer les tomates, la sauce tomate, le sel et le poivron rouge. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes.

3. Incorporer la moitié et demi et 1/4 tasse de fromage dans la sauce. Mélanger avec les pâtes et laisser reposer 10 minutes. Remuer et verser dans le bol de service et garnir du reste du fromage.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 6; Quantité par portion: cal. (kcal): 457, Lipides, total (g): 8, chol. (mg): 24, sat. graisse (g): 2, glucides (g): 63, fibre (g): 9, pro. (g): 25, sodium (mg): 741, Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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